Alergija maistui yra gana dažnas reiškinys šiuolaikiniame pasaulyje. Jis pasireiškia gleivinių pabrinkimu, odos bėrimu, dilgėline, odos patinimu. Be to, po sąlyčio su alergeną sukeliančia medžiaga pablogėja bendra žmogaus būklė. Hipoalerginė dieta padės palaikyti normalią sveikatą ir nesukels alergijos priepuolių, o tai taip pat veiksminga kovojant su antsvoriu, jei toks yra.
Hipoalerginė dieta: mitybos pagrindai
Vaikystėje alergija dažniausiai pasireiškia tokiems maisto produktams kaip vištienos kiaušiniai (tryniai), nenugriebtas karvės pienas, graikiniai riešutai, žemės riešutai, žuvis ir jūros gėrybės, taip pat kviečiai (tiksliau, į juos įtrauktas glitimas). Suaugusiesiems maisto alergija dažniausiai pasireiškia žemės riešutams, jūros gėrybėms, šokoladui ir medui. Jei turite alergiją maistui, turite atidžiai išstudijuoti patiekalų sudėtį ir pakoreguoti savo meniu. Ypač svarbu peržiūrėti savo valgiaraštį, jei vis dėlto atsiranda alergijos epizodas, atsiranda bėrimas, patinimas ar kiti požymiai. Dažnai tik pakeitus mitybą galima gerokai pagerinti sveikatą.
Pagrindinis uždavinys, su kuriuo susiduriama hipoalerginė dieta nuo alergijos maistui, yra greitai nustatyti produktyvų skrandžio darbą ir normalizuoti žarnyno mikroflorą. Prie šio proceso gali prisidėti tirštos daržovių kreminės sriubos ir skystos pieniškos sriubos, taip pat įvairios daržovių tyrės. Tačiau dietos metu negalima vartoti sriubų, paruoštų koncentruotų žuvies ir mėsos sultinių pagrindu.
Mityba su hipoalergine dieta rekomenduojama penkis kartus per dieną. Tai reiškia, kad visą maisto kiekį reikėtų padalyti į tris pagrindinius valgymus ir du tarpinius užkandžius. Dauguma žmonių nepatiria jokio diskomforto tokiu valgymo būdu, kaip, pavyzdžiui, laikydamiesi griežtos dietos.
Hipoalerginė dieta padeda organizmui greičiau atsigauti po streso, kurį sukėlė alergijos priepuolis. Labai svarbu nenustoti laikytis dietų, net ir išnykus išoriniams alergijos požymiams, kad organizmas galėtų atsigauti ir susidoroti su alergenu.
Rekomenduojama laikytis dietos ir ilgą laiką vartoti daugiausia hipoalerginius produktus. Tokia mityba gali trukti nuo 2-3 savaičių iki 4-6 mėnesių. Kiekvienas rimtas alergijos maistui atvejis reikalauja gydytojo, kuris pateiks tikslias rekomendacijas, ką valgyti, o ko vengti.
Hipoalerginė dieta: maisto produktai, kuriuos valgyti draudžiama
Pagrindinis dietos tikslas – detoksikuoti organizmą, o vėliau pagerinti virškinamojo trakto veiklą. Produktų pasirinkimas turėtų būti atliekamas atsižvelgiant į jų suskirstymą į tris pagrindines grupes: hipoalerginius, vidutiniškai alergiškus ir labai alergiškus. Jis turėtų būti naudojamas tik hipoalergiškai, o vidutiniškai alergiškas turėtų būti ribotas. Kalbant apie labai alergizuojančius maisto produktus, jie, žinoma, turėtų būti visiškai pašalinti iš meniu. Hipoalerginė dieta, kurios meniu leidžiami produktai, yra gerai toleruojama ir pakankamai prisotina organizmą visais reikalingais vitaminais.
Taigi dietos metu iš meniu turite pašalinti produktus, kurie kelia alerginę grėsmę. Jie apima:
- bet kokios žuvies ikrai;
- dešrelės - virtos, rūkytos, sausai vytintos;
- bet kokie kietieji sūriai;
- rūkyta mėsa;
- medus;
- ryškiaspalviai vaisiai ir daržovės (raudona, oranžinė, geltona, tamsiai raudona);
- bet koks išsaugojimas;
- citrusinių vaisių.
Be to, draudžiama valgyti įvairius saldumynus, konditerijos gaminius, kakavą, šokoladą ir gerti alkoholį. Graikinius riešutus taip pat draudžiama vartoti, nes jie yra vienas labiausiai alergizuojančių maisto produktų. Tai patvirtino Porto universiteto (Portugalija) ekspertai. Alergijos graikiniams riešutams simptomai paprastai yra gana sunkūs, todėl labai tikėtina, kad išsivystys anafilaksija, kuri, jei negydoma, dažnai būna mirtina.
Maisto produktai, kurie yra tarp vidutiniškai alergizuojančių, turėtų būti vartojami atsargiai, ribotais kiekiais ir tik pasikonsultavus su gydytoju. Šie produktai apima:
- kukurūzų miltai ir iš jų pagaminti produktai;
- spanguolės ir mėlynės;
- kvietinės kruopos ir košė iš jų;
- ankštiniai augalai;
- riebi mėsa;
- riebi žuvis;
- bananai, tiek švieži, tiek džiovinti;
- abrikosai ir persikai.
Vaisius ir juodąją arbatą, taip pat žolelių nuovirus reikia vartoti atsargiai.
Ką leidžiama valgyti laikantis hipoalerginės dietos?
Leidžiamų produktų naudojimas padeda kuo greičiau pašalinti visas alergijos apraiškas. Šie produktai apima:
- naminis jogurtas iš šviežio pieno be jokių priedų;
- vidutinio riebumo kefyras;
- šviesių veislių vyšnios, kriaušės;
- bet kokio riebumo varškė;
- grikiai;
- manų kruopos;
- ryžiai;
- liesa žuvis ir liesa mėsa;
- avižiniai dribsniai;
- perlinės kruopos;
- bet kokių džiovintų vaisių.
Taip pat leidžiama valgyti žalias daržoves, būtent agurkus, cukinijas, paprikas, šviesiai geltonus arba žalius obuolius, neriebius kepinius, paruoštus be mielių, sausainius ir dribsnius su pienu, taip pat žiedinius kopūstus, kuriuose gausu skaidulų, o tai labai naudinga sveikatai. Remiantis Izmiro (Turkija) Ege universiteto Inžinerijos fakulteto Maisto inžinerijos katedros tyrimais, skaidulos maitina žarnyne esančias sveikas bakterijas, taip padedant sumažinti žarnyno uždegimą ir normalizuoti virškinimą.
Laikantis hipoalerginės dietos, norint numesti svorio, visiškai įmanoma laikytis kefyro ar grikių dietos, taip pat baltymų dietos, tik kiaušinius ir paukštieną reikia pakeisti veršiena ir varške. Tiksliausias rekomendacijas dėl dietos, leidžiamų ir draudžiamų maisto produktų sąrašą turėtų pateikti gydytojas, būtent alergologas.
Hipoalerginės dietos meniu pavyzdys: numeskite svorį
Apskritai šios dietos meniu sudaro paprasti sveikų patiekalų ruošimo receptai. Pagrindiniai gaminimo būdai yra kepimas orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, virimas ir garinimas. Meniu gali atrodyti taip:
- pusryčiams valgykite grikių košę, kuri virta vandenyje ir pagardinta 1/2 šaukštelio sviesto, varškės troškinį, arbatą su cukrumi arba be jo (pagal skonį);
- kaip pirmas užkandis tinka du orkaitėje kepti obuoliai;
- pietums puikus pasirinkimas būtų daržovių tyrės sriuba su morkomis, žiediniais kopūstais ir bulvėmis, garuose kepti jautienos kukuliai, uzvar;
- antram užkandžiui pasipildykite natūralaus jogurto ir banano;
- galite pavakarieniauti su koše, pavyzdžiui, soromis, daržovių troškinio porcija ir garų baltyminiu omletu su arbata.
Jei staiga alkis neleis užmigti, galite prisėsti dar vieną keptą obuolį. Papildomos skaidulos nepakenks, veiks kaip prebiotikas ir padės žarnyne aktyviai daugintis naudingosioms bakterijoms. Tai įrodė Mitybos ir mitybos grupės, Kokybės ir mitybos departamento, Mokslinių tyrimų ir inovacijų centro Fondazione Edmund Mach, San Michele all'Adige, Trento (Italija), tyrimai.
Aukščiau pateiktas meniu gali būti naudojamas suaugusiųjų ir vaikų būklei normalizuoti po alergijos epizodo. Be to, jis tinkamas nėščioms ir žindančioms moterims bei pagyvenusiems žmonėms.